Festessen und Dessertträume für Weihnachten 🍡😋

Ein gelungenes Weihnachtsfest lebt von einem Menü, das von Anfang bis Ende begeistert. Hier findest du Inspirationen für ein komplettes Weihnachtsmenü – von einer festlichen Vorspeise über das herzhafte Hauptgericht bis hin zu süßen Desserts für den perfekten Abschluss. Ob ein liebevoll zubereitetes Hauptgericht oder süße Leckereien: Beim Kochen und Anrichten steht der Spaß im Vordergrund. So richtest du Gerichte an, die nicht nur unglaublich lecker schmecken, sondern auch auf jedem Teller ein echter Hingucker sind und deinen Weihnachtsabend unvergesslich machen.

Ein Oliven-Weihnachtsbaum als perfekte Vorspeise! 

Den Kräuterfrischkäse auf ein Stück Frischhaltefolie geben und für mehr Stabilität nach Belieben etwas zerbröselten Feta unterrühren. Die Masse mithilfe der Folie vorsichtig zu einem Tannenbaum formen. Anschließend den Käse vorsichtig auf einen Teller setzen.

Die entsteinten Oliven – für die obere Etage am besten halbiert – gleichmäßig in den Käse drücken. Zwischenräume mit kleinen Zweigen Rosmarin füllen, sodass der Weihnachtsbaum seine typische Optik erhält.

Serviert mit frischem Baguette ist diese Vorspeise nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein echter Festtagsstar. Lass es dir schmecken! 

Vegane Gänsekeulen - ein veganes Highlight, das an Weihnachten als Hauptspeise garantiert begeistert.

Für dieses Rezept werden die Kräuterseitlinge bzw. Austernpilze zunächst in schmale Streifen geschnitten und mit Sojasauce, Tomatenmark, Gewürzen, Speisestärke, Ahornsirup und geräuchertem Paprikapulver vermengt. In einer Pfanne wird das pflanzliche Schmalz erhitzt und die Pilzmischung darin etwa acht Minuten kräftig angebraten, bis sie schön gebräunt ist und die Flüssigkeit vollständig verdampft.

Währenddessen wird das Reispapier jeweils für etwa fünf Sekunden in heißem Wasser eingeweicht und auf eine glatte Arbeitsfläche gelegt. Jeweils ein Viertel der Pilzmischung wird mittig platziert und eine Zimtstange hineingedrückt – sie bildet den „Knochen“ der Keule. Anschließend wird alles fest mit dem Reispapier umwickelt und in Form gebracht.

Der Backofen wird auf 180 °C vorgeheizt. Für die Marinade werden Olivenöl, dunkle Sojasauce, Senf, Pfeffer und Ahornsirup verrührt. Die veganen Gänsekeulen werden rundherum damit bestrichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und für etwa 25–30 Minuten goldbraun gebacken.

Für die schnelle vegane Bratensauce wird das pflanzliche Schmalz in einem Topf erhitzt und die Maisstärke mit einem Schneebesen eingerührt. Rotwein, Brühe, Sojasauce, Hefeflocken, Gewürze und Ahornsirup kommen hinzu und alles köchelt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten, bis die Sauce schön sämig ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviert mit der aromatischen Bratensauce sind die veganen Gänsekeulen ein festliches Highlight – perfekt für ein genussvolles, pflanzliches Weihnachtsessen.

Weihnachtliches Tiramisu zum Löffeln! Dieses einfache Dessert kombiniert die würzigen Aromen von Spekulatius mit cremiger Mascarpone und fruchtigen Himbeeren – perfekt als süßer Abschluss eines festlichen Essens.

Für dieses leckere Dessert tauchst du zunächst die Spekulatius-Kekse in Milch, damit sie schön weich werden. In einer großen Schüssel die Mascarpone mit der Sahne, dem Sahnesteif und dem Puderzucker cremig aufschlagen, dann die Lotus Biscoff- oder Spekulatius-Creme unterheben. In eine Form schichtest du abwechselnd die eingeweichten Spekulatius, die Mascarpone-Creme, etwas Himbeermarmelade und die Himbeeren. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Nach dem Schichten das Dessert mindestens 2–4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen. Zum Abschluss das Dessert mit zerbröselten Spekulatius, gefriergetrockneten Himbeeren und kleinen Lebkuchenmännchen dekorieren. Fertig ist dein festliches Himbeer-Spekulatius-Dessert – ein echter Hingucker auf jeder Weihnachtstafel!

Schnellere und genauso leckere Alternative zum Tiramisu: Weihnachtsbäume, die man essen kann. Mit diesem einfachen Nutella-Blätterteig-Rezept zauberst du im Handumdrehen süße Leckereien, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch wunderschön aussehen!

Einfach den Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit Nutella bestreichen. Anschließend mithilfe eines Holzstäbchens kleine Weihnachtsbäume formen und auf ein Backblech legen. Dann bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) für etwa 12–15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen noch etwas Puderzucker darüber sieben – fertig sind deine leckeren, essbaren Weihnachtsbäume!