Italy at Home

Hier bekommst du alle Rezepte, die essenziell für das absolute Italien-Feeling sind. Von Antipasto über ein selbstgemachtes Pastagericht als Hauptgang, bis hin zum perfekten Dessert, liefern wir dir das ultimative Italy-Dinner! 

Welche andere Vorspeise könnte für dich die ganz besonderen Urlaubs Vibes besser einfangen als Bruschetta? Dieser absolute Klassiker ist sogar einfach zuzubereiten und noch dazu der perfekte Sommer Snack. 

Traditionell wird als Base ein rustikales Weißbrot wie Ciabatta oder Pagnotta verwendet, Baguette wäre aber auch eine gute Alternative. Die gerösteten Brotscheiben werden dann zuerst mit frischem Knoblauch abgerieben, bevor  man sie noch mit ein wenig Olivenöl verfeinert. Für besonders aromatischen Geschmack beim Topping eignen sich gerade süße Kirschtomaten oder längliche Eiertomaten von der Rispe am Besten. Das verleiht dieser Antipasti die sommerliche Frische und kombiniert mit freshem Basilikum als krönendem Abschluss wird das einfach nur köstlich!

Einen ganz besonderen Touch bekommt das Essen doch immer, wenn es von Hand gemacht ist. So natürlich auch bei Nudeln und keine Sorge, auch ohne Nudelmaschine ist das gar nicht so schwer. Zuerst brauchst du natürlich einen ganz normalen Nudelteig aus Mehl, Eiern, Olivenöl und etwas Wasser, gegebenenfalls könnten statt der Eier auch ein Schlückchen mehr Wasser und dazu Weizengries als Ersatz für das Mehl verwendet werden.

Danach gibt es natürlich unbegrenzte Möglichkeiten für deine selbstgemachte Pasta. Die einfachste Variante wäre aber sicherlich den Teig flach auszurollen und in etwa 0,5 cm dicke Streifen zu schneiden, denn schon hast du fertige Bandnudeln, die nur noch in den Kochtopf müssen. Alternativ kannst du mithilfe von Nudelholz und Teigrädchen aber auch jegliche anderen Nudelformen ausprobieren.

Falls du die Pasta außerdem nicht direkt final zubereiten möchtest, kannst du sie auf einem Holzbrett oder Backpapier einfach schön zum trocknen auslegen; bei besonders langen Nudeln würde sich dann auch eine Wäscheleine oder Ähnliches anbieten.

Zu der selbstgemachten Pasta darf natürlich auch das passende Pesto nicht fehlen. Ganz einfach und schnell lässt sich das beliebte Basilikum Pesto auch selbst herstellen. Besonders jetzt im September ist die perfekte Zeit für die Home Produktion, denn die Hauptzutat, der Basilikum, hat auch im heimischen Anbau gerade Saison. 

Die kleingehackten Blätter des Basilikums sorgen für das wunderbar herb-frische Aroma, während Olivenöl, Knoblauch und Parmesan, dem Ganzen noch einen besonders würzigen Kick geben. Die zusätzliche, mild nussige Note kommt dann noch von den zerkleinerten Pinienkernen, die dieser absolut sensationellen Verbindung den finishing Touch verleihen.

Als letztes verbindest du nur noch dein Pesto mit etwas Nudelwasser und fertig ist die perfekte Soße für deine Pasta!

Last but not Least kommt jetzt noch das unbestrittene Highlight eines jeden Dinners: Das Dessert! Und für den kompletten Italien Flare muss natürlich auch das Tiramisu noch mit am Start sein. 

Dafür tränkst du vorerst ein paar Lagen Löffelbiskuits in Kaffee, eventuell mit einem Schuss Amaretto. Für die Creme wird die Mascarpone in eine Eigelb-Puderzucker-Masse eingerührt und danach hebst du noch den aufgeschlagenen Eischnee vorsichtig unter. Die fertige Mascarpone-Creme schichtest du dann auf den Buscuit und dekorierst am Ende noch mit ordentlich Backkakao.

Also ganz viel Spaß beim Nachmachen und genieß das kleine Stück Sommerurlaub direkt bei dir Zuhause!